Bizcocho de zanahoria

Un jugoso y delicioso bizcocho en el que le añadiremos zanahoria rallada para darle ese punto sano que tanto se necesita.

Receta de bizcocho de zanahoria

Ingredientes para preparar bizcocho de zanahoria

  • 150 gr. de zanahorias
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 160 gr. de harina de trigo
  • 8 gr. de levadura en polvo

¿Cómo preparar bizcocho de zanahoria?

  • Con ayuda de un rallador, comenzamos con la elaboración de este rico bizcocho de zanahoria, las rallamos una vez peladas y las mezclamos con la mantequilla derretida o a punto pomada. Lo llevamos al microondas más o menos 1 minuto.
  • Mientras continuamos con la elaboración del bizcocho de zanahoria, cascando en un bol grande los huevos y los batimos. Añadimos el azúcar, la levadura y la zanahoria, mezclamos, añadimos la harina y terminamos de mezclar hasta tener una crema homogénea y sin grumos.
  • Ahora sólo nos queda echar la mezcla en un molde engrasado, y llevarlo al horno caliente a 170 ºC (con calor arriba y abajo) y meter el bizcocho de zanahoria a hornearse unos 35-40 minutos.
  • Lo desmoldamos cuando esté frío... Y a disfrutar.
  • Foto orientativa: stuart_spivack
Nota del autor:

Puedes darle un toque de dulzor a este bizcocho de zanahoria, espolvoreándolo con un poco de azúcar glas o azúcar normal, o cubriéndolo con un poco de merengue.